揭西苦笋
数据显示，揭西县是广东最大的苦笋种植区之一，至今已有四五百年种植历史。揭西人爱吃苦笋，本地种植的苦笋每年都供不应求。
2022年1月，揭阳市揭西县苦笋产业园上榜广东省级现代农业产业园建设名单。按照规划，产业园建成后，将推动苦笋生产加工标准化、规模化、优质化、专业化，提高优质苦笋产品的知名度和市场占有率。
揭西县被中国气象服务协会评为“中国天然氧吧”，是国家级生态保护与建设示范区。优越的天然环境下生长的揭西苦笋，颜色更绿、体型更小、笋肉更厚、味道更苦。
营养价值
苦后回甘
苦笋作为药食同源的食物，生于揭西大山之中，其呈苦味的糖甙，《本草纲目》载：“苦笋味苦甘寒，主治不睡、去面目及舌上热黄，消渴明目，解酒毒、除热气、益气力、利尿、下气化氮，理风热脚气，治出汗后伤风失音” ，是医食俱佳的珍稀竹笋。
苦笋，野生于崇山峻岭之中，其呈苦味的糖甙有刺激巨噬细胞生成的作用，该细胞有防癌解毒的功效；苦笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间，故有减肥和预防便秘、结肠癌等功效。中医认为，苦笋味微苦，寒，有清热利尿、活血祛风功用，可治风湿、食积、咳嗽、疮疡等症。
苦笋文化
科技赋能，让家乡的味道飘向远方
苦笋产业园通过“公司+基地+农户”、“合作社+基地+农户”等多种产业化经营模式，使经营主体和农户形成利益共享机制，带动农户一起增收。
作为揭西县特色农产品，苦笋产业效益显著。据统计，丰产的苦竹园亩均年产值为1.2万-1.8万元，纯收入在7000元以上，“一村一品”、“一镇一业”的产业格局基本形成。
与此同时，经过密封包装及加工成罐头后，苦笋可常年供应，大量销往粤东及珠三角地区，为揭西提供大量的实体销售及电商就业岗位。
2017年以来，揭西县在苦笋产业发展上投入扶贫资金829.7万元，带动贫困人口852人实现稳定脱贫。
