五花肉炒苦笋 美味家常菜

        五花肉炒苦笋是一道以苦笋、五花肉为主料的菜品。

        食材准备

        五花肉、糖、酱油、盐、蒜、苦笋、料酒、老抽、小米椒、耗油、生粉、豆豉 

        烹饪步骤        

        · 泡好水的笋切片，捞起沥干水备用

        · 把肉洗净，打开电饭锅，下油、五六片姜片、蒜子沫，然后把整块的五花肉放进去，等听到肉发出滋滋滋的声音后，打开盖子，一次下料酒、一勺耗油、适量生抽老抽、糖、盐、小米椒切碎（这个可以根据个人口味添加），如果你比较喜欢重口味，可以加入一些盐焗鸡粉，加上小半碗水盖上盖子，直到电饭锅跳保温即可。

        · 电饭锅里煮好的五花肉捞起放在算上晾凉，切成肉片备用。

        · 把切好的蒜末装碗里加入豆豉压烂备用，开大火，锅中下油，等油热后加入刚刚搞好的豆豉蒜末，待超香后把笋一次性倒入快速翻炒，然后倒入切好的五花肉继续翻炒，炒到笋有点泛黄了，依次家人耗油，生抽，加半碗水放进煮五花肉的电饭锅里，把煮完五花肉剩下的汁搅拌均匀直接倒入锅中盖上盖子闷煮十五分钟。

        · 大概煮十分钟后，就可以拿小碗装小半碗开水，加入适量生粉搅拌均匀（勾芡），倒入锅中翻炒至收汁即可起锅食用。

        美味小TIPS

苦笋食堂小提示！

①.鲜笋一定要先过水泡上一段时间；

②.煮完五花肉的汁记得不要倒掉，留着加进去闷笋会更入味；

③.肉最好是肥瘦相间的，肥肉多一些更香哦；

④.豆豉蒜末要爆炒香了再下笋，一定要大火爆炒会更香。