苦笋就是春天的珍馐。

这时候的笋格外脆嫩，肉厚细腻，纤维感少，入口无渣。这样的鲜和脆，咬一口，仿佛令人心在田野，春天也跟着味蕾跑。苦笋就是春天的珍馐。

揭西苦笋

来自国家级生态保护与建设示范区

揭西苦笋，是揭西县代表性的产品。其不仅美味，还极富营养，竹子的生长环境优越，森林覆盖率达64.82，年平均气温21.1℃，资源条件得天独厚，使得其口感脆嫩，肉厚且细腻，没有纤维感。

“无数春笋满林生，柴门密掩断人行”。春雨过后，揭西县的苦笋纷纷冒出尖尖的脑袋，此时，品尝揭西苦笋正当时！

四月春来，湿润的水汽唤醒沉睡在地底下的笋灵。冰清玉洁的笋肉被层层包裹。甘甜脆嫩，用手掐一下都能掐出汁来~

挖笋人凭借多年经验，小心翼翼地顺着苦笋边缘挖松泥土。轻轻地取出，确保不会伤根。每一根苦笋都裹挟着泥土的芬芳。

炒上一盘油焖笋，酱汁浓郁满是鲜香，浓油赤酱包裹，明明没有加入一点荤腥，却能吃出肉的口感，一道菜就能配一碗白米饭。