揭西人对苦笋的爱，在每年春夏交替之际尤为明显。

揭西人自带苦笋基因 

每到春夏交替之际，山里面的苦笋就会纷纷冒出土来，为人们添上一份大自然的美味馈赠，人们会钻进苦竹林内采摘苦笋或是在附近的农贸市场选上几个，过足“苦”瘾... ...如此循环，生生不息。

揭西苦笋通常采用柴火煮，将沸水焯过的苦笋彻底放凉之后，便将苦笋放入真空包装袋过称打包，这样一来，苦笋的那股鲜嫩劲儿被牢牢地“锁”在里边，吃货一整年都可以品尝到苦笋先苦后甘的滋味。不少吃笋爱好者也会专程过来淘上一些苦笋，趁着时令品尝这独特的味道和细腻的口感。

没有苦笋，揭西人根本开不了饭

“四月份不吃苦笋，还有啥子意义？”

揭西县采笋工人正抓住春天的尾巴，每天忙着加工采收后的苦笋，满足八方“吃货”的味蕾。

你吃过苦笋吗？

快趁着苦笋上市的时间好好吃个高兴吧！

你最喜欢苦笋做的哪道菜呢？

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