笋——古今文人墨客皆为之倾倒的美食。 大量的文人墨客通过无数的诗篇文章表达对食笋的热爱。

其中黄庭坚爱吃苦笋是出了名的。他对苦笋也是真爱，还专门写了一篇《苦笋赋》。

北宋中期以后，党争异常激烈。公元1098年，因朝廷政治斗争，黄庭坚被贬戎州。

戎州在西南，到处都长着竹子，这里生有一种笋，有一尺多长，不鲜，是苦的，黄庭坚就在这里爱上了吃苦笋，他将捣碎的鲜姜末和醋涂在新鲜苦笋上，用草席裹好埋在草灰里，这样吃法，他一天可以吃几百根。

因为爱吃苦笋不听劝，黄庭坚留下了《苦笋赋》。

借用《苦笋赋》来解释苦笋是“钟江山之秀气”的美食，表明自己是如同李白一样“但得醉中趣，勿为醒者传”，意思是：你们不要再啰嗦了，我就是要坚决的吃下去。

相传为了吃笋，他给负责“看守”他的戎州通判黄斌老写诗换笋：

南园苦笋味胜肉，箨龙称冤莫采录。烦君更致苍玉束，明日风雨皆成竹。

又给比他小很多的廖宣叔写《乞笋于廖宣叔颂》：

龙蜕骨，掉苍尾。余戢戢（音jí），漫蛇虺（音huǐ）。弃雨中，心烂死。携长鑱（音chán），戴篢（音gōng）子。可尽髡（音kūn），馘（音guó）在耳。

小编认为，比起普通的竹笋，苦笋别有一番深味。或许是人生经历才让“宋四家”之一的黄庭坚的心态发生了改变，苦笋成为他的大爱