没有“苦笋”，揭西人春天的餐桌是不完整的
发布日期： 2023-03-17
没有“苦笋”,揭西人春天的餐桌是不完整的
罗曼罗兰说：世上只有一种英雄主义，就是在认清生活真相之后依然热爱生活。 在吃货中也有一种英雄主义，那就是明知道这味是苦的，还要”自讨苦吃”，而且还甘之如饴，念念不忘。
这苦来自一杯意式特浓Espresso，来自一块100%黑巧克力，来自一壶上好的清茶，来自菜中君子苦瓜，以及这应季而生的苦笋。
苦笋，因其味苦而得名。苦笋之苦，也是所有笋中最富趣味的一种。自古以来人们喜欢将茶之苦与苦笋之苦相提并论，但吃过之人便知，两者之苦各有千秋。初尝者食苦笋，刚入口可能略皱眉头，待下咽后便会发觉有一股甘爽清凉的余味涌起，那种滋味儿，也仿若浓茶，重在回味，但与茶苦有别，茶具山林气，笋多蔬果气。
客家人无论走到哪里，都要努力带一点家乡特产。因为苦笋在其他地方的菜市场偶尔碰到有老乡摆摊才有得卖。于是许多人在离乡前，会将一条条煮好的苦笋塞进罐子方便携带，用淡盐水浸泡着密封能保存一年，食用前再用工具将苦笋勾出来，在异国他乡延续家乡的味道！
是否想尝试下苦笋呢？
这个春天，一起来吃“苦”吧
