春天是阳气生发的季节

很多植物都在悄悄地生根发芽

这个季节的苦笋，是一年之中独有的美味

在春天吃它们，不仅顺应时令

还促进阳气生发，更能祛病痛山野嫩蔬、河海时鲜、时令美味……

暖春三月，万物复苏

终于又迎来一波春季美食大赏

俗话说：四季更替，适食而食，不时不食

没错，是时候一口“鲜”一口“嫩”

把春天吃进肚子里啦！

苦笋，又名甘笋、凉笋，旺盛生长于春季

故有“林深恐人知，头角互出缩”的描述

苦笋富含鲜味氨基酸

一直被人们视为素食中的特殊美味

位列蔬食之上品

我国作为最早食笋的国家之一

至今已有3000多年的历史

吃笋文化可谓悠远深长

“吃货”苏东坡曾称赞苦笋

“待得余甘回齿颊，已输岩蜜十发甜。”

苏轼曾说：“宁可食无肉，不可居无竹”

而小编作为地道的揭西人却要说

宁可食无肉，不可春天食无苦笋

刚挖出来的苦笋，把壳剥除后

炒一盘油焖笋，酱汁浓郁满是镬气

浓油赤酱包裹，明明没有加入一点荤腥

却能吃出肉的口感，真的超下饭！

一道菜就能配一碗白米饭