笋自古被视为“菜中珍品”，今天，我们将带你走进揭西县竹林，听一袭竹音，闻一道笋香，尝苦笋人间至味

苦笋味且涩，要煮熟撕成条，流水浸泡一夜才可去其苦味。大自然向来如此，想从它那求得美味，总得付出些耐心和努力 

苦笋出自山川，得天地之灵气，集日月之精华，鲜香嫩脆，自然天成，细细咀嚼，那种爽口清新的味道，让人仿佛置身于云雾缭绕青翠欲滴的深野竹林中

苦笋的烹调方法也很多，有炒、爆、炸、溜、煎、烧、烩、焖、炖、煨、熬、蒸、拌、腌等几十种，而许多菜肴往往是经过几种，甚至几十种烹调方法连续使用来完成的。因此，以笋作馔，花样百出。

苦笋最简单的做法就是油焖苦笋，能让人吃到季节的味道。油焖苦笋不需要味精、鸡精之类的调料，就是要吃笋鲜香的本味，真是简单又美味，只是只有当下应季的时候才能品鲜。 

此刻，正是苦笋最丰美的时刻，且吃且珍惜。