苦笋，清明节前后山里的馈赠
发布日期： 2022-05-02
清明节前，几场春雨过后，又到了百花开，笋飘香的季节。
人们常说“食在广东，味在潮汕”。潮汕人吃东西最讲究一个“鲜”，揭阳人对吃“鲜”的追求更加严谨极致。古语说：“尝鲜无不道春笋！”各式笋争做鲜味之王。其中有一味特殊的春笋—苦笋，在此时格外成为潮汕人、客家人的一道难得的美味佳肴。
吃鲜笋最讲究不时不食，春夏秋冬，四季更换，清明前后的苦笋是最令人期待的美食。一错过，又要再等一年。
《风味揭阳》第87期
《苦笋正当时》
