人生有百味，五味最常在

酸甜苦辣咸是舌尖上最直接的体验

五味中最不受人喜欢的就是：苦

但是有一种苦，深受我们揭西人喜爱

那就是

揭西苦笋

苦笋因其味甘苦而得名

苦笋发苦

是因为笋中含有草酸物质

含量过高时，会出现苦涩的味道

并且草酸的含量越高

笋也就越苦

苦笋，笋中异类。《本草纲目》载：“苦笋味苦甘寒”，民间也称“哭笋”，说是古时孝子哭出来的。民间传说曾有寡母嗜笋，春寒生病想吃笋，孝子荷锄上山，无笋可挖，情急哭告于天，哭了三日三夜，泪水哗哗遍地，地上遂遍长苦笋。而苦笋长成竹，节硬心实，亦孝子心地实诚感化。

李时珍《本草纲目》载“苦笋味苦甘寒，主治不睡、去面目及舌上热黄，消渴明目，解酒毒、除热气、益气力、利尿、下气化氮，理风热脚气，治出汗后伤风失音”可见苦笋是医食俱佳的珍稀食材。

苦笋质地脆嫩、色白，清香微苦

回甜滑口，风味独特

多食用有助于养生

苦笋，让人尝过就无法忘怀的味道

将脆嫩的苦笋吃进肚里

苦笋独特的苦味和清香

立刻涌上心头

苦中有甜，甜中带苦，先苦而后甘

说的是苦笋却也是人生

还没有尝试的小伙伴

不妨试试揭西苦笋哦~