在中国人的餐桌上，笋是一种常见的食品。我们中国人好吃竹笋，笋的鲜嫩、香脆引人胃口、垂涎欲滴。翻检中国历史和个人美食经历，我们发现，中国人好吃竹笋，与其说是食用一种物质，不如说是在品尝不同的生活方式。而其中最令人回味的，莫过于苦笋。

        *苦后回甘，如同人生*

喜欢苦笋的人，就如醉茶一般，慢慢会爱上这种食物。有人说，苦笋之苦，实非寻常之苦，苦后有甘爽，苦后有回味。那种先苦后甜的意味，仿佛人生的百转千回，在饮食中酒能品味一番人生的真谛。

*原苦笋罐头的制作方法* 

1、准备材料：笋1000克、料酒20克、生抽80克、油100克、白糖45克、啤酒适量。

2、将苦笋去壳洗净，切成小条状，加冷水和料酒放高压锅压15分钟。

3、将压好的苦笋用冷水冲洗一遍。

4、起油锅，加入煮好的笋翻炒一会。

5、加入酱油、白糖、啤酒和开水，让汤汁没过笋，大火煮10分钟后改小火焖30~60分钟。

6、将做好的苦笋装入罐头中即可