苏轼在《浣溪沙·细雨斜风作晓寒》中写道：“雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢。”

人间有味在哪里呢？大概是在街头巷尾和普通人的厨房里。这是普通人家的饮食札记，用最朴实的方法描绘生活的肌理。在这些最见生活气息的文章里，名人雅士谈吃，辨味，字里行间是饕餮盛宴，人间滋味尽在纸间。

“人间有味是清欢”，何谓“清欢”？“清欢”者，清淡的欢愉也，不是大欢、狂欢，更不是贪欢。忘却名利欲望，走进山林，感受清茶淡饭生活，这就是“清欢”。而揭西苦笋，正以其独特的口感，向食客传递着“清欢”之味。

从古至今爱食笋之人众多，无不例外的遵守着“笋一定要嫩才鲜”这一理念。

揭西苦笋作为一道天时而生，地养方存的食材，正是因为它所具有的鲜脆的口感而受到了广大食客的喜爱。

据说唐太宗李世民极爱吃笋，每逢竹笋时节总要召集群臣开笋宴，可谓一大“笋迷”。

而酷爱下江南的乾隆帝更是苦笋的铁粉，据史料记载，1765年乾隆南巡期间的食谱赫然写着：竹笋炒肉、燕笋糟肉、燕笋火熏白菜、腌菜炒燕笋.......

《本草纲目》云：“笋方而厚，性硬脆，常食之，有延年益寿之功能。”揭西苦笋纤维含量高、脂肪含量低，含有较高的钙、磷、锌、碘等微量元素和多种维生素。野生于崇山峻岭之中，质地脆嫩、色白，清香微苦，回甜滑口。

苦笋带给我们的不仅是一桌桌美食，更是一场文化盛宴。一起感受这清淡的欢愉与浮世烟火中的人间况味吧