食材准备

         揭西苦笋、盐、白糖、9度白米醋、 冰水

        烹饪步骤:

        ·将新鲜的苦笋，剥去壳，洗净，放入大锅里加水，煮熟，然后捞出撕长条，切长块

        ·水烧开，把苦笋放进锅里，煮一两分钟。进一步去除苦味。然后，捞出来，放进可饮用的冰水中泡冷

        ·取出已经泡冷了的苦笋

        ·盐3克，白糖12克，米醋32克。戴上手套用手抓一抓，使其入味

        ·美味即成