食材准备

         揭西苦笋、酸菜、瘦肉、蒜、红辣椒、生姜、料酒、油、盐、味精   

        烹饪步骤:

        ·苦笋切片用盐抓洗去苦味，然后泡四个小时

        ·锅内加水，苦笋放锅里煮一两分钟捞出，去苦味和涩味

        ·将红辣椒，蒜瓣，因为有肉，生姜加少许，准备酸菜和瘦肉

         少许油，配料下锅炸 

        ·肉下锅炒，放少许料酒

        ·爆香苦笋和酸菜下锅翻炒，放盐。加少许水，加一点儿味精起锅

        ·味道超酸爽，苦笋不苦也不涩，而且口感相当好。又是成功的一道菜