食材准备

         揭西苦笋、、五花肉、生姜、大蒜、玉米油、老抽、生抽、盐 

        烹饪步骤:

        ·笋的切发只有讲究的，一定要用刀背拍一下笋在切，易入味，出鲜味

        ·五花肉油多，所以锅里只要加一点点玉米油光下过就好，下姜蒜爆香加入切好的五花肉（五花肉可以在之前先焯一遍水，这样去腥）加入盐、老抽翻炒两分钟，把肉里的油煸出来

        ·将鲜苦笋继续翻炒，可以适当在加点盐炒

         炒到笋有点变色后加入水，不要太多，如图这样就好

        ·加的水炒干后，再加入第二次水，不要太多，水不要没过食材。然后煮开后倒入高压锅或砂锅，可以尝下味道咸淡

        ·高压锅上气大火五分钟，再转小火五分钟即可，砂锅的话大火炖开，转小火30分钟。好啦，一道美味的当季佳肴就好啦！整整一大碗，一下子就被吃光，真的很好吃！