食材准备

         揭西苦笋、、酸菜、肉片、干辣椒、鸡粉、盐、淀粉、料酒、花椒、姜片

        烹饪步骤:

        将鸡粉，盐，料酒，淀粉放入肉片中

        拌匀，腌制半小时左右

        姜切片，干辣椒切段，备用

         酸菜洗净切丝，用清水浸泡挤水，反复数次，最后挤干水分，备用

        热油中放入干辣椒和花椒，炒香，再加入姜片，炒出香味

        倒入酸菜，反复煸炒

        倒入清水后，大火煮沸后转中火，继续煮约半小时，至酸菜变软

        放入苦笋和肉片

        煮熟后倒入碗中，趁热食用