食材准备

         揭西苦笋、腊肉、小米辣、姜、蒜、盐、料酒、生抽

        烹饪步骤:

        苦笋切丁，腊肉切片，蒜拍一下，姜切片，小米辣切小圈备用

锅热放少许油，下腊肉炒至出油，最好多出一点油，因为腊肉的油很香，会使整个菜都好吃一些

放入姜蒜和辣椒圈炒香，放入苦笋一起大火翻炒，依次加入盐、料酒、生抽调味，再翻炒几下出锅

        又香又苦的苦笋炒腊肉奉上！苦笋虽然很苦很苦，但却是真的很好吃，比苦瓜要好吃。苦笋肉厚而嫩，吃起来非常脆爽！吃一次就会上瘾。