油焖苦笋

美味家常菜

苦笋又名甘笋、凉笋，野生于重山峻岭之中，其呈苦味的糖甙有刺激巨噬细胞生成的作用，该细胞有防癌解毒的功效；笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间，故苦笋有减肥和预防便秘、结肠癌等功效。苦笋质地脆嫩、色白，清香微苦，回甜滑口。

        食材准备

        酸苦笋、油、白糖、生抽、豆鼓、蒜苗、蒜

        烹饪步骤        

        · 新鲜的揭西苦笋剥皮。

        · 用刀背拍扁切成段

        · 水开下锅煮5分钟，煮好后放冷水中浸泡1个晚上

        · 准备好蒜末，蒜苗，豆豉切碎

        ·起锅热油爆香蒜末

        ·加入苦笋翻炒1分钟后再加入豆鼓翻炒1分钟

        ·加入清水刚好淹没过笋煮至水干，加入盐，白糖，酱油，蒜苗翻炒30秒

        ·出锅!