在我国，食用竹笋历史悠久，曾有“素食第一品”，“无笋不成席”之说，清代文人李笠翁把竹笋誉为“蔬菜中第一品”。

说起揭西，除了一辈子都聊不完的揭西生活、名目繁多的古老习俗和让人一头雾水的客家话之外，想必最声名远播的要数揭西苦笋了！

什么是年的味道？ 是炖肉的香气 是坚果的味道 是水果甜到心里的滋味 年，是一个让你疯狂长膘的节日 如果说有什么菜品 一上桌就能赢得大家的认可 那这揭西苦笋肯定算一个

苦笋喜阴湿，常生长于高山深谷。得天独厚的生长环境使得揭西县成为广东最大的苦笋种植区。得益于此，山乡里的村民都将种植苦笋当作致富增收的重要手段。

苦笋，是竹子从土里长出的嫩芽，味道鲜美，经常用来做菜。然而，苦笋是比较“娇嫩”的，买回来后不仅会迅速变老，变干变柴，还容易腐烂，所以如何保存也是有技巧的。 下面我和大家分享一下老辈挖笋人存储的经验，...

自疫情爆发以来，我们看到很多这种现象： 同处一个环境，为何有人被感染，有人却安然无恙？感染同样的病毒，有的人命悬一线，有的人却毫发无损，这是为何？ 根本原因，就在于免疫力的高低！ 免疫力就是“特效药”...

“生活，唯爱与美食不可辜负。” 在揭西有一种美食，一口咬下去有苦有甜，像“初恋”的味道，它就是苦笋，细细咀嚼你会发现，苦甘交错，苦味过后仍留有一丝清凉。

也许有人会说，北上广最繁荣；云南丽江才美丽；厦门沿海更小资，但有一种美，是揭西客潮交融的美。不同于北京的繁华，不同于厦门的海滨小资情调，不同于西藏的神圣静谧，不同于丽江的名族风情。只有亲身感受，才能知...

笋是一种需要争分夺秒的食物，现挖现吃的最鲜香，挖出后变老的速度飞快，一早一晚之差就恍若隔世，味道大打折扣。那有什么让苦笋能一直保持鲜、嫩、脆的秘方吗？ 想要品尝苦笋的鲜美，但又已经过了苦笋的季节了，那...

笋被喻为春、冬最鲜美的山珍野货，在以前，夏天，若想来一锅鲜笋炖鸡汤，可谓是海底捞针了。今天我们一起盘点下，当季美味的竹笋都有哪些？

提起笋，我们一定不陌生，无论是炒菜还是煮火锅都是必备的食材。张岱在《陶梦庵忆》中提起笋：“形如象牙，白如雪，嫩如花藕，甜如蔗霜。煮食之，无可名言，但有惭愧。”意思是：最好的笋用清水煮来，油烟不加，如不...

四方食事不过一碗人间烟火。同汪曾琪老先生一样，我对于美味的食品有着无限热爱。在犹如仙境的揭西，有一种美味，吃上一口就让人念念不忘。它就是揭西苦笋。

俗话说“三九补一冬，来年无病痛”，冬季也是进补的好时机。不时不食，正如白居易所说的“且食勿踟蹰，南风吹作竹”。要说冬季美味时令菜，苦笋肯定拔得头筹。苦笋到底有多美味？曾有食客赞叹道，山珍海味不如苦笋一...

俗话说：吃一餐笋，刮三日油。苦笋含有大量的维生素其多种维生素和胡萝卜素是大白菜的两倍之多。食用苦笋不仅能滋阴凉血、清热益气、通肠消食，还是减肥佳品、解酒利器

笋，其味清香鲜美，自古被视为“菜中珍品”。

苏轼在《浣溪沙·细雨斜风作晓寒》中写道：“雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢。”

苦笋被称为“吸脂大王”

揭西县是广东最大的苦笋种植区之一，至今已有四五百年种植历史。2022年1月，揭阳市揭西县苦笋产业园上榜广东省级现代农业产业园建设名单。

在中国人的餐桌上，笋是一种常见的食品。我们中国人好吃竹笋，笋的鲜嫩、香脆引人胃口、垂涎欲滴。翻检中国历史和个人美食经历，我们发现，中国人好吃竹笋，与其说是食用一种物质，不如说是在品尝不同的生活方式。而...

笋，是竹亚科下多种植物幼体的统称。据《中国大百科全书·农业卷》记载，竹亚科的木本竹类植物，全世界约有900余种（一说1200余种），而中国有300多种。