如果厌倦了城市的钢筋水泥丛林，向往与大自然的深度拥抱，不防来揭西看看

揭西人爱吃苦笋，每到苦笋成熟时节，揭西人便会钻进苦竹林内采摘苦笋，过足“苦”瘾。

笋是古人常用食物，文人墨客留下了不少有关笋的诗文，所以多有与笋相关的文字流传至今，如怀素的《苦笋帖》、黄庭坚的《苦笋帖》；苏东坡、陆游的苦笋诗等。

人生有百味，五味最常在，酸甜苦辣咸是舌尖上最直接的体验，五味中最不人喜欢的就是：苦，但是有一种苦，深受我们揭西人喜爱，那就是：揭西苦笋

有没有什么办法可以把苦笋保鲜呢？

倘若您品尝了揭西苦笋之美味，是否“不辞长作揭西人”呢？

揭西县位于广东省揭阳市西部，苦笋种植规模较大，规模在广东省名列前茅，产业基础较好，资源条件得天独厚，苦笋产业是当地农民重要的收入来源之一。

有一种蔬菜虽然也叫“苦”，但是却深受人们喜爱，东坡曾说“宁可食无肉，不可居无竹”，白居易说“紫箨坼故锦，素肌擘新玉”，就连李商隐都曾以“嫩箨香苞初出林，於陵论价重如金”来描写它。

揭西县位于广东省揭阳市西部，苦笋种植规模较大，规模在广东省名列前茅，产业基础较好，资源条件得天独厚，苦笋产业是当地农民重要的收入来源之一。接下来，就让我们再次走近揭西县，揭开它苦笋产业为什么如此发达的...

揭西县位于广东省揭阳市西部，苦笋种植规模较大，规模在广东省名列前茅，产业基础较好，资源条件得天独厚，苦笋产业是当地农民重要的收入来源之一。

苦笋营养丰富，一般人均可食用，但也并不是适合所有人。一般来说，以下几种人要慎重或忌食。

白居易曾在《食笋》里以“紫箨坼故锦，素肌掰新玉”描写笋。苦笋无论是脆嫩兼具的口感，还是游离氨基酸赋予笋肉的鲜美味道，自古以来都能征服一干老饕，是夏季必备良品。

夏天暑热，胃口不佳，消化不良是常见症状。尤其是辛苦忙碌一天之后，完全没有吃东西的食欲和动力。这时候就非常需要一种开胃小食，不肥厚油腻，还有蛋白香气。

笋，自古以来，不论贵族盛宴，还是烟火民间，都是席间桌上佳品。

宁可食无肉，不可居无竹。无肉令人瘦，无竹令人俗。 提到笋，不少人会直摇头：实在是没啥吃头。其实笋的营养价值很高，素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。

笋类蔬菜有苦笋、毛竹笋、早竹笋、红哺鸡笋、尖头青笋、麻竹笋、竹笋、春笋、冬笋、芦笋等。那我们该如何辨别苦笋与其他笋类的区别呢？

夏天，人们轻微中暑时经常会影响食欲。很少有人知道，吃一些带有苦味东西有清热助消化的作用。

苦笋为禾本科植物苦竹的嫩苗，分布于江苏、安徽、浙江、江西等地。苦笋苦中带甜、爽口脆嫩、温润宜人，不仅如此，苦笋还拥有较多的功效作用和较高的营养价值。

可利用低产果园、荒芜菜地和房前屋后空地进行。山地种植和一般选海拔800m以下山间空地或山沟谷旁，土地疏松、肥沃、深厚、排水良好的地块。

中国是食笋最早的国家之一，至今已有3000多年的历史。今天，我们将从黄庭坚的《苦笋赋》中来了解苦笋。